Soupers gastronomiques : À table!

Veuillez choisir deux hors-d'oeuvre.

Poisson et fruits de mer

• Roulade de saumon fumé sur pumpernickel, avec câpres et aneth
• Salade de truite fumée sur concombre
• Crevettes grillées à la citronnelle
• Crevettes gingembre-sésame avec trempette tahini-gingembre
• Pétoncles grillés sur crostini avec relish au citron et aux poivrons rôtis

Viande

• Brochettes de boeuf thaï, sauce lime et menthe
• Bouchées de boeuf Wellington
• Filet de boeuf teriyaki sur crostini
• Friands aux merguez
• Brochettes de canard grillé avec curry à la feuille de lime
• Brochettes de satay de poulet, sauce aux arachides

Végétarien

• Velouté pommes-betteraves (petits verres)
• Soupe thaï carottes et gingembre (petits verres)
• Figues fraîches et au gorgonzola sur crostini avec oignons caramélisés
• Triangles de spanakopita
• Petites pizzas aux tomates et au gruyère
• Brochettes d'asperges grillées avec trempette citron-estragon

Veuillez choisir une entrée.

• Potage tomates grillées et basilic
• Soupe thaï carottes et gingembre
• Velouté de courge musquée et vanille
• Potage céleri-rave et pommes avec copeaux de pancetta
• Potage au fenouil avec crevettes anisées (supplément de 3 $)
• Galette de feta et aneth avec salade d'épinards citronnée
• Salade de champignons sauvages et haricots verts avec chèvre
• Risotto de quinoa
• Crevettes grillées avec coriandre, lime et arachides (supplément de 2 $)
• Moules dans une sauce curry et noix de coco (supplément de 4 $)
• Pétoncles grillés avec asperges et beurre blanc (supplément de 6 $)

Comprend un assortiment de pains
 

Veuillez choisir un plat principal.

• Poulets de Cornouailles rôtis avec sauce à la crème et aux morilles
  Betteraves grillées et purée de chou-fleur
  Épinards sautés à l'ail 
• Poitrines de canard grillées avec sauce au vin rouge et kumquats confits
  Purée de patates douces et gingembre
  Haricots verts 
• Poitrine de dinde farcie à la toscane
  Épeautre, orange et pignons
  Haricots verts 
• Saumon grillé avec sauce aigre-douce (oignons rouges glacés au vinaigre balsamique)
  Orzo grillé avec safran et fenouil
  Bettes à carde avec raisins secs et pignons 
• Flétan avec sauce à la noix de coco
  Pommes de terre nouvelles, tomates cerises et haricots verts au basilic frais 
• Pétoncles avec roquette et épinards revenus
  Orecchiette avec oignons caramélisés, pois mange-tout et ricotta 
• Couronne de porc farcie aux champignons sauvages, sauce demi-glace au marsala
  Haricots verts aigre-doux
• Gigot d'agneau aux fines herbes et aux citrons  confits
  Fenouil rôti au thym
  Mini-carottes rôties à l'orange, avec miel 
• Filet de boeuf en croûte d'épices (supplément de 5 $)
  Croquettes d'oignons et pommes de terre
  Choux de Bruxelles sautés au citron et aux pistaches 
• Boeuf Wellington (supplément de 5 $)
  Purée de céleri-rave et d'ail rôti
  Brocoli
   

Veuillez choisir une salade (servie avant ou après le plat principal).

• Petits légumes verts, feta et noix épicées, avec vinaigrette au miel et aux noix
• Roquette, poires, prosciutto, noix de Grenoble et gouda vieilli
• Pamplemousse et avocat sur laitue avec vinaigrette au gingembre et au cassis
• Salade César citronnée et croûtons
• Épinards et mange-tout avec pesto (avec ou sans pignons)
• Mini-betteraves rôties et roquette avec vinaigrette au citron et au gorgonzola

Veuillez choisir un dessert.

• Îles flottantes avec crème anglaise citronnée et framboises
• Choux à la crème avec mousse au citron et coulis de bleuets
• Tarte à la crème pâtissière, aux pommes et aux amandes
• Tarte à la crème brûlée
• Gâteau au rhum et à la noix de coco
• Gâteau au fromage mascarpone avec pacanes confites et dulce de leche
• Diplomate au gingembre avec kumquats confits et canneberges pochées au vin
• Poires pochées aux canneberges avec crème chantilly
• Clafoutis cerises et amandes
• Tourte au chocolat et aux noisettes
• Roulé au chocolat avec mousse aux marrons

Comprend le café, le thé et les tisanes